Salame Felino IGP - Ghirardi Onesto

Die Wurstmasse besteht zu 100% aus in Italien geborenen, aufgezogenen und geschlachteten Schweinen. Die magere Masse beträgt 70% und der Anteil aus ausgewählten Fettstücken 30%. Durch die Mischung erhält man eine mittelgroße Körnung. Zum Fleisch werden nur Salz und ganze schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Die Masse wird in einen Naturdarm gefüllt.

Der Aufschnitt zeigt dunkelrote Scheiben mit weißen Fettstücken. Der Duft ist weich und intensiv, während der Geschmack zart und delikat ist.