Mortadella Bologna Igp - Sfreddo

Die lange Tradition und die altüberlieferten Familienrezepte prägen seit 1968 zwischen Meer und Carso die Herstellung der echten Spezialitäten von Salumificio Sfreddo in Triest.

Das magere knochenlose Schweinefleisch wurde bereits zur Römerszeit von Hand bearbeitet und in kleine Stücke zerteilt. Die Mortadella ist das Kind von Mörser (mortaio) und Stössel (pestello). Die Kunst des Würzens und Wurstens liegt noch heute in den Händen erfahrener italienischer "Salumieri".

Die Mortadella "Bologna" ist eine mit IGP Garantie. "IGP" "Garantie und Qualität sind die Bestätigung, dass die Europäische Kommission gibt nur jene Produkte, die haben erwiesen, edle Herkunft und eine lange Tradition der hohen qualtiy zu haben.