Salumificio Santoro - Pancetta Arrotolata

Mindestens fünf Monate Wartezeit für dieses Meisterwerk.

Streng gesalzen und von Hand gerollt und, unnötig zu sagen, eine Tochter des Itria-Tals in seinem ganzen Wesen, von den Schweinen über das Rauchen bis zum Fragno-Parfüm.
Details, die sich nur schwer wiederholen lassen, und deshalb einzigartig sind.