SALAME DI VARZI DOP

Die Herstellung von Varzi Salame folgt heute den Rezepten und Verfahren der Vergangenheit.
Je nach Reifezeit und -ort weist das Produkt mehr oder weniger ausgeprägte Gewürzaromen, leichte Schimmel- und Duftnoten der Brotkruste, Kräuteraromen von grünem Holz und Mimosen auf. Der Geschmack ist süß und zart, mit einem duftenden und charakteristischen Aroma, einem leicht bitteren Nachgeschmack, der streng von der Gewürzperiode abhängig ist.