Schwarze Schweinebacke von Nebrodi (Suino Nero dei Nebrodi) - Ponte due Archi

Schweinebacke vom Schwarzen Schwein aus Nebrodi, einem sizilianischen Slow Food-Präsidium mit einer sehr genauen und strengen Spezifikation: Zucht in freier Wildbahn und natürlich GVO-freie Nahrung, um das Beste aus dieser geschätzten einheimischen Rasse herauszuholen.
Wie bei jedem schwarzen Schwein ist das Fleisch schmackhafter und das Fett löst sich auf, mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, die eine schützende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.
Die Zucht und Verbreitung dieser Art wird von Organen und Institutionen gefördert, um die lokale Biodiversität zu schützen und eine ökologisch nachhaltige Zucht zu fördern.

Presidio Slow Food