Salamelle (frische Würste) - Azienda Agricola Marchesini
Salamelle (frische Würste) - Azienda Agricola Marchesini
Die Salsiccia ist eine frische Schweinswurst, die in allen Teilen Italiens weit verbreitet ist. Je nach Region wird sie mit unterschiedlichen Gewürzen und Rezepten hergestellt. Doch die typische Salsiccia stammt aus Norcia.
In die Wurstmasse kommen die besten Fleischstücke wie der Hinterschinken, das Filet, die Schulter und Speck. Gewürzt wird sie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Die Wurstmasse wird in den Naturdarm gefüllt und vor dem Verkauf mindestens 24 Stunden ruhen gelassen.
