Toskanische Soppressata - Macelleria Ceccotti aus Lari

Die Herstellung der Soppressata folgt einer alten und seit Jahrhunderten unveränderten Tradition aus qualitativ hochwertigen Zutaten: Schweinskopf, Gewürze und Zitronen- und Orangenschale. Die Soppressata eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Man isst sie zu ungesalzenem toskanischen Brot und einem kräftigen Rotwein. Die Macelleria Ceccotti befolgt ein altes Rezept der Region von Norcia, das über drei Generationen hinweg unverändert geblieben ist.