Bauchspeck (Pancetta / Rigatino) - Macelleria Balestri aus Lari

Der klassische toskanische Rigatino besteht aus dem Bauchspeck des Schweins, der mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Nach ungefähr vier Monaten Reifung ist der Rigatino fertig.

Der Geschmack und die Herstellungsweise sind seit Jahrhunderten praktisch unverändert geblieben.

Man genießt den Rigatino als Vorspeise zu Brot, Käse und einem Glas Rotwein oder gebraten in Pastasaucen.

Die Macelleria Balestri arbeitet nach der alten toskanischen Tradition und zeichnet sich durch die Ursprünglichkeit und hohen Qualität der angebotenen Produkte aus.