La Paisanella Agostino - Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi con Finocchietto

La Paisanella ist das sizilianische Unternehmen, das als erstes die Zucht der schwarzen Nebrodi-Schweine unterstützt und gefördert hat.

Eine Art, die wegen ihres geringen Ertrags kurz vor dem Aussterben stand und die auch dank der Arbeit von la Paisanella eine neue Population gefunden hat, die sich auch unter den Fleisch- und Wurstwaren als eine große Exzellenz etabliert hat.

Die schwarzen Nebrodi-Schweine werden vollständig in freier Wildbahn aufgezogen, ernähren sich von Eicheln und dem, was sie in der Natur finden, und wachsen allmählich auf, was ein gesundes Leben und eine hervorragende Fleischqualität garantiert.

Die daraus resultierenden Produkte sind von absolutem Standard: Das Fett ist dank des Vorhandenseins von Omega-3-Fettsäuren extrem umhüllend und schmelzend, was von den hervorragenden organoleptischen Eigenschaften zeugt, der magere Teil hat einen intensiven und konzentrierten Geschmack.
Presidio Slow Food