PROSCIUTTO CRUDO DELLA BARBAGIA - FATTORIE GENNARGENTU

Bevor er den Tisch erreicht, reift er in Fonni in 1000 Metern Höhe auf dem Gennargentu mindestens 12 Monate in natürlicher Belüftung. Die Bergluft und der Duft der Wälder sind eine einzigartige und unnachahmliche Eigenschaft. Der rohe Fonni, mit oder ohne Knochen, verdankt seinen Umgebungsbedingungen auch die angenehme Konsistenz des Schnitts und seine perfekte Ausgewogenheit der Aromen.