Felino Salami

Die Salamisorte "Felino" ist eine typische Dauerwurst aus dem Ort Felino bei Parma, die ausschließlich aus magerem, nicht gefrorenem, von überschüssigem Fett befreitem Schweinefleisch besteht.
Die Wurstmasse wird in Naturdarm gefüllt.

PLUSPUNKTE

- nur frisches, italienisches Schweinefleisch
sorgfältige Auswahl des Fleisches: es wird ausschließlich das "edle" Hack zwischen Schulter und Karree (nur 1,5 kg pro Schwein) verwendet
Reifung in herkömmlicher Umgebung
mageres Produkt (nur 25% - 28% Fett)
ohne Starterkulturen, Zucker, Milcherzeugnisse und Mehl
unsere Salami "Felino" ist im Lebensmittelhandbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung Ausgabe 2005/2006 enthalten
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