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Pancetta - Az. Agricola Pontoglio

Pancetta - Az. Agricola Pontoglio



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ART DES FLEISCHS:
Bauchspeck vom Schweinefleisch

ZUTATEN:
Schweinefleisch, Salz, Wein, natürliche Gewürze, Knoblauchsaft und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat

DARM
Rind

REIFUNG:
8 Monate

EIGENSCHAFTEN:
Der Pancetta wird ohne Schwarte hergestellt. So erhält man einen relativ mageren und typisch italienischen Speck mit einem Gleichgewicht zwischen dem fetten und dem mageren Teil.

Wie in der Region von Brescia üblich, wird der Pancetta in Wein eingelegt.

Marke: Al Berlinghetto

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