Speck - Artigiani di Bottega

Südlich der Alpen und nördlich der Dolomiten: Hier traf sich die mediterrane Tradition der Wurstwaren, zu der auch das Würzen von Fleisch zählte, mit dem Nordeuropäer, der den Rauch als Vorratsbehälter für den Winter nutzte. Unnachahmliche Aromen wurden geboren.
Der Speck wird aus den besten Schweinefleischstücken gewonnen, gewürzt mit Salz und Gewürzen, leicht geräuchert und gealtert. Es wird mit Roggenbrot und Lagrei verkostet