Lonzalardo (Lendenschinken mit Speckrand) - Al Berlinghetto

ART DES FLEISCHS:
Schweine-Lendenschinken

ZUTATEN:
Schweinefleisch, Salz, Wein, natürliche Gewürze, Knoblauchsaft und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat

REIFUNG:
Über 8 Monate

EIGENSCHAFTEN:
Der Lendenschinken mit Speckrand ist das Lendenstück des Schweins, von dem die Fettschicht und die Schwarte nicht abgetrennt wurde. Dieses Stück wird nicht in den Naturdarm gepresst, sondern wie ein Schinken abgehängt.

So bleibt das Produkt immer zart und wohlschmeckend, auch wenn längere Reifezeiten (bis zu 1,5 Jahren) erreicht werden.