Salami Gentile - Al Berlinghetto

ART DES FLEISCHS:
Fleisch:
Keule, Schulter, Nacken
Fett:
Bauchspeck und Nacken

ZUTATEN:
Schweinefleisch und -speck, Salz, Wein, natürliche Gewürze, Knoblauchsaft und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat.

DARM
Vom Schwein

REIFUNG:
Über 6 Monate

Eigenschaften:
Im Gegensatz zur Berlinghetto Salami wird diese Salami mit Enddarm des Schweins hergestellt.

Deshalb wird sie länger reifen gelassen und man erhält so einen intensiveren und ausgeprägteren Geschmack.