Filet Al Berlinghetto

ART DES FLEISCHES:
Schweinefilet - Die Tiere werden in unserem Betrieb nach der Verordnung für Gran Suino Padano aufgezogen.

ZUTATEN:
Schweinefleisch, Salz, Wein, natürliche Gewürze, Knoblauchsaft und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat

FARBE:
Intensives Rot

REIFUNG:
30 Tage

EIGENSCHAFTEN:
Das magere und zarte Fleisch wird nur kurz reifen gelassen, weshalb es nur leicht gewürzt wird und eine tiefrote Farbe hat.

Optimal als kalter Aufschnitt mit ein wenig Olivenöl und Parmesansplittern oder mit Rucola und Zitrone wie Bresaola servieren.