Lendenschinken (Lonza)

ART DES FLEISCHES:
Schweinelende - Die Tiere werden in unserem Betrieb nach der Verordnung für Gran Suino Padano aufgezogen.

ZUTATEN:
Schweinefleisch, Salt, Wein, natürliche Gewürze, Knoblauchsaft und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat.

DARM:
vom Rind

FARBE:
Intensives Rot

REIFUNG:
3 Monate

EIGENSCHAFTEN:
Der Lendenschinken ist ein sehr mageres Produkt, das vor allem aus dem gesalzenen Lendenstück vom Schwein hergestellt wird. Durch die Reifung bleibt er weich, weshalb er sich leicht aufschneiden lässt.