Culatello di Berlinghetto

Der Landwirtschaftsbetrieb "Al Berlighetto" ist in der Herstellung von typischen Wurstwaren der Region um Brescia spezialisiert. Die Produkte werden handwerklich hergestellt.

ART DES FLEISCHES:

Schweineschinken - Die Tiere werden in unserem Betrieb nach der Verordnung des Gran Suino Padano aufgezogen

ZUTATEN:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Konservierungsmittel: Kaliumnitrat

DARM:
Vom Rind

FARBE:
Intensives Rot mit weißem Fett auf einer Seite

REIFUNG:
6 Monate

EIGENSCHAFTEN:
Dem Produkt wird das überflüssige Fett entfernt. Danach wird es gesalzen und in den Naturdarm gegeben.

Die lange Reifezeit verleiht dem Produkt seinen zarten und charakteristischen Geschmack.