Zyme - Syrah
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Zyme Syrah - 2019
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Region: Venetien, Italien
Keller: Zýmē
Trauben: Syrah
Alkoholgehalt: 14,5 %
Betriebstemperatur: 16-18°C
Dunkelrot, intensiv und mit zunehmender Alterung zu Granatrot neigend. Intensive Nase nach Pfeffer und Schokolade, Heidelbeeren und Beeren, Johannisbeeren, Tabak, mit einem Abgang von Lakritze, Rhabarber und Kokosnuss. Am Gaumen ist er warm, einhüllend, üppig, tanninhaltig und vollmundig. Mit breitem Ausdruck, am Gaumen dicht, voluminös mit feinen Tanninen und einem Abgang von Pflaume, Kirsche, Schokolade und Minze.
Pairings: Hauptgerichte, gegrilltes rotes Fleisch, Wild, Lamm und gereifter Käse, Schaf und Gewürze. Würste und insbesondere Capicola und Coppa.
