VIGNA FONTALLE MACHIAVELLI MAGNUM 1997

Seit 1982 gibt es diese Riserva des Chianti Classico, benannt nach dem Vigna di Fontalle. Seinen Namen erhielt der besonders begünstigte Weinberg aufgrund einer kristallklaren Quelle (ital. fonte), die am Fuß eines jahrhundertealten Olivenbaums sprudelte. Beides, die Quelle und der Baum, sind bis heute auf dem alten Gut in Sant’Andrea zu sehen. Die von Hand gelesenen Trauben werden 21 Tage eingemaischt. Etwa die Hälfte der Partie wird anschließend ein Jahr in Barriques vergoren; der Rest reift zwei Jahre in Fässern aus französischer Eiche.

Rebsorten: 100% Sangiovese Grosso.

Weinberg: Der 26,57 Hektar-Hügelweinberg Fontalle, Südausrichtung in 300 m Höhe, in Sant'Andrea in Percussina (neben dem «Albergaccio») mit hochwertiger Bodenbeschaffenheit (Alberese, Galestro, Schieferton).

Reberziehungs-Systeme: Guyot und Kordon-Strecker; Traubenertrag: 7000 kg pro Hektar.

Vinifikation und Verfeinerung: Die Mitte Oktober von der Hand gelesenen Trauben wurden bei 25° C einer 21 Tage währenden Mazeration bei häufigem Umpumpen unterzogen. 50% der Masse wurde in Barriques und ein Jahr ausgebaut; der Rest reifte in Grossen Fässern französischer Provenienz. Nach der Assemblage und Abfüllung folgte eine mindestens 3-monatige Verfeinerungsphase in der Flasche.

Weincharakteristiken: Der Fontalle Chianti Classico Riserva ist von lebhaft purpurroter Farbe; im intensiven und reichhaltigen Bouquet ausgeprägte fruchtige (Himbeeren, Brombeeren) und floreale (Iris) Akzente, von Vanille- und Harznuancen hervorgehoben; am Gaumen vollmundig, konzentriert, besonders elegant und harmonisch, mit einem überaus gewinnenden Nachhall von Lakritz und Konfitüre im Finale von herausragender Länge.

Optimale Lagerfähigkeit: Kühl und im Dunklen liegend aufbewahrt, 15 - 18 Jahre.

Gastronomische Verbindungen: Gerichte aus rotem Fleisch und Wild; reife Käsesorten.

Trinktemperatur: 18° C.

Randbemerkung: Diese Riserva leitet ihren Namen von einem Weinberg ab, der bereits existierte, als Niccolò
Machiavelli als Besitzer in der Fattoria residierte.