VIGNA DEL SORBO FONTODI CHIANTI CLASSICO 1997

Die Riserva Vigna del Sorbo stammt aus einer südwestlichen Lage mit über 30-jährigen Reben. Der Ertrag ist ausgesprochen gering. Die Trauben (90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon) vergären während dreier Wochen mit safteigenen Hefen im Stahltank. Der Wein reift zwei Jahre in Barriques aus Tronçais- oder Allier-Eiche (50% Neuholz). Die Aromen sind unerhört vielschichtig, konzentriert, klar definiert und geschliffen. Der Eindruck von kräftiger Rasse setzt sich am Gaumen fort und bleibt lange in Erinnerung.