CHIANTI CASTELLO 1997 JEROBOAM - FONTERUTOLI

Castello Fonterutoli Chianti Classico DOCG 1997 Jeroboam

Ein Spitzengewächs aus verschiedenen Sangiovese-Klonen mit einem geringen Zusatz Cabernet Sauvignon von
den besten Lagen des Weinguts. Perfekt kombinierte Eleganz und Kraft machen aus ihm einen absolut rassigen
Wein.

Bezeichnung: Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Gut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde
Castellina in Chianti (SI)
Traubenmischung: 92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera und Colorino
Alkohol: 14,40% vol.
Gesamtsäuregehalt: 6,20‰
Weinberglage: 50 Verschiedene Weinbergsparzellen
Höhe: 220 - 510 m ü.d.M.
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 10 - 25 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 1. Oktober
Gärungstemperatur: 26 - 28° C
Mazerationszeit: 15 - 18 Tage
Reifung: 20 Monate in kleinen 500-lt-Fässern aus französischer Eiche (60% neu)
Flaschenabfüllung: Februar 2013
Marktverfügbarkeit: Dezember 2013
Produktion: 60,000 Flaschen
Flaschengrößen: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 1995
Lagerfähigkeit: über 20 Jahren
Verkostungsnotizen: Große Struktur, komplexes Bouquet nach Trockenblumen, sehr reichhaltig und anhaltend
Speisenempfehlung: Üppige, würzige Gerichte, Wildgerichte, Schmorbraten, Trüffel, reifer Käse