BARBARESCO OVELLO 1999 - CANTINA DEL PINO
BARBARESCO OVELLO 1999 - CANTINA DEL PINO
Cantina del Pino Barbaresco Ovello DOCG 1999
Der Barbaresco ist ein Wein, der lange gereift gelassen wird. Er ist etwas weniger herb als der Barolo. Nach 4-8 Jahren Reifung ab der Ernte kann er getrunken werden. Sein Alterungspotential liegt bei 8-30 Jahren.
Der Barbaresco Ovello ist ein trockener, eleganter Wein, mit vollmundigem Geschmack und reichhaltigen und komplexen Tanninen.
Ein junger Barbaresco ist angenehm fruchtig, wenngleich am Gaumen noch etwas geschlossen, während der Abgang frische Tannine aufweist.
Bei längerer Reifung zeigt er typischen Aromen von Veilchen, getrockneten Blumen, Gewürzen mit einem lang anhaltenden, sehr weichem Abgang.
Der Barbaresco passt zu den Gerichten der piemontesischen Küche, Wild, Fleischgerichten, kräftigen Gerichten und reifen Käsesorten.
