CABERNET RISERVA PFARRHOF 1997 - CALDARO

Caldaro Cabernet Sauvignon Pfarrhof Riserva DOC 1997
PFARRHOF
CABERNET SAUVIGNON RISERVA DOC


Charakter:
Ideale Voraussetzungen für den gut strukturierten Rotwein bietet der 4,5 Ha große Pfarrhof. Das Seeklima, der warme Kalkschotterboden sowie die dichte Bepflanzung und die niedrigen Erträge von 40 hl pro Ha bilden die Basis. Spontangärung, 20-monatige Lagerung in Holzfässern und unfiltrierte Abfüllung machen aus diesem Wein eine Delikatesse: der Wein mit seiner intensiven, rubin-violetten Farbe hat einen Duft nach Brombeere, Lakritze, Zimt und etwas Unterholz. Im Geschmack ist er kräftig mit dichtem Tannin und langem Nachhalt.

Empfehlung:
Er passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

Serviertemperatur:
16-18° C