AMARONE CAMPO INFERI 1997 - BRUNELLI

Brunelli Amarone della Valpolicella Classico Campo Inferi Riserva DOC 1997

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CAMPO INFERI
Denominazione di Origine Controllata
RISERVA

Dieser Riserva ist ein femininer Amarone und wird nur in den besten Jahrgängen in limitierter Auflage hergestellt (4-5000 Flaschen).

Rebsorten
Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%

Herstellungsprozess
Nur die Anfang Oktober gelesenen, gesunden Trauben werden zum Trocknen ausgelegt, bis sie ungefähr 40% ihres Anfangsgewichts verloren haben. Dann werden sie gepresst und in kalter Umgebung für etwa 40 Tage vergoren. Die Reifung geschieht über 36 Monate in Eichenfässern. Anschließend wird der Amarone Riserva Campo Inferi für weitere 12 Monate in der Flasche ausgebaut.

Verkostung:
Tiefes Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen am Rand. Die Nase umfasst süße Noten von Kakao und gerösteten Kaffeebohnen. Der Geschmack ist warm und vollmundig und erinnert an Schokolade und in Brandy eingelegte Kirschen. Der Abgang ist großzügig, lang anhaltend und befriedigend.

Empfehlung:
Meditationswein oder zu Hauptgerichten mit Grill- oder Kochfleisch. Hervorragend auch zu Wild oder reifem Käse.

Trinktemperatur:
18°C.