Spinosa - Valpolicella Classico - 0,375 lt.

Region: Venetien, Italien

Weingut: Spinosa

Trauben: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.

Alkoholgehalt: 12,5 %

Betriebstemperatur: 14-16°C

Weinbereitung:

Die Beeren werden schonend entrappt und zerkleinert.
Gärung: in Stahltanks.
Gärtemperatur: nicht höher als 28 °C.
Mazerationsdauer: 8 bis 11 Tage, mit täglichem Umpumpen und 1 oder 2 Delestagen.
Malaktische Gärung: Herbst.

Farbe: rubinrot.
Aroma: reich und sehr fein, mit Aromen von Kirsche, Preiselbeere und Brombeere.
Geschmack: lebhaft, frisch mit leichten Tanninen, leichter und süffiger Körper, langer und eleganter Geschmack.

Paarung: Salami, Speck, Speckbutter - klassische Veroneser Vorspeisen - begleitet von Polenta, mit Kabeljau, marinierten Sardinen und Fisch aus dem See. Mit zwanglosen ersten und zweiten Gängen, typischen Alltagsgerichten.