Spinosa - Guglielmi di Jago Amarone della Valpolicella Classico

Region: Venetien, Italien

Weingut: Spinosa

Trauben: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

Alkoholgehalt: 14%

Betriebstemperatur: 16-18°C

Weinbereitung:
Die Beeren werden schonend entrappt und zerkleinert.
Gärung: in Stahltanks.
Gärtemperatur: 10-18 °C.
Mazerationsdauer: 4 Wochen, mit täglichem Umpumpen.
Malolaktische Gärung: Frühling.

Granatrote Farbe. Aromen von Marmelade, Gewürzen, Kirschen, dunklen Kirschen, Nüssen und Noten von Tabak und Kakao. Würziger und balsamischer Geschmack. Reich und elegant. Intensiv mit einem anhaltenden und ausgewogenen Geschmack.

Paarung: Ideal zu halbgereiftem Käse, wenn möglich aus der Region, oder mit Nüssen wie Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen, Kürbiskernen oder Datteln. Auch mit Rebhuhn, Taube, Fasan und Waldschnepfe, dem Königshaus der Wildvögel.