TAURASI DOCG RISERVA - VESEVO

Bezeichnung: Taurasi DOCG, Az. Agr. Vesevo
Anbaugebiet und Weinausbau: Dieser Wein stammt aus einem kleinen Gebiet ca. 50 km östlich von Neapel, dem so genannten Benevento. Das Weingut verdankt seinen Namen dem berühmten Vulkan Vesuv, welcher sich in unmittelbarer Nähe befindet und durch seine vulkanische Tätigkeit entscheidend den Charakter der Landschaft und der Weine geprägt hat. Der Wein besteht zu 100% aus der autochtonen roten Rebsorte Aglianico, die hier in ihrer ursprünglichsten Form verarbeitet wurde.
Nach einer schonenden Lese werden die Trauben für 20-25 Tage im Edelstahltank temperaturkontrolliert bei 26-28° C vergoren. Danach kommt der Wein für 16 Monate in kleine Barrique-Fässer, wo er zur Vollendung reift. Nach dieser Zeit erfolgen die Abfüllung und noch eine weitere Lagerung in der Flasche für
einige Monate, bevor der Jahrgang für den Verkauf freigegeben wird.
Farbe: dunkles rubinrot mit violetten Reflexen
Geruch: In der Nase hat er die typischen wilden Aromen des Aglianico, würzige Noten nach frischen Kräutern und Leder. Dazu noch balsamische Anklänge an Lakritze, Pfeffer und dunkle Schokolade. Ergänzt werden diese Noten durch zartfruchtige Aromen dunkler Waldfrüchte mit einem Hauch Vanille.
Geschmack: Am Gaumen ist der Taurasi sehr kräftig und voll mit kräftigen aber weichen
Tanninen. Der Wein ist sehr intensiv mit einer markanten, aber sehr gut eingebundenen Säure. Die würzigen und fruchtigen Aromen füllen den Mund.
Lagerung: 6-10 Jahre
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Trinktemperatur: 16-18° C
Essensempfehlung: Dieser Wein eignet sich besonders gut zu kräftigen Wild-Gerichten, wie einem Wildschweinbraten, oder einem Wildgulasch. Durch seine würzige Art
harmoniert er generell mit kräftig gegrillten oder geschmorten Gerichten. Also
auch zu einer deftigen Gans an Weihnachten, oder zu einem Zicklein an Ostern.
Auch mit Freunden in einer geselligen Runde ist er ein ansprechender Begleiter.