Uberti - Franciacorta Quinque Extra Brut

Seit 2002 die Entstehung der Cuvée von 5 Jahrgängen nur aus Chardonnay-Trauben
Eine ewige Reserve in einem einzigen Fass für eine exklusive Franciacorta, Ausdruck und Synthese, Erinnerung und Einzigartigkeit, unserer besten Weinberge.

Nach einer strengen Selektion der Trauben und einer leichten Pressung erfolgt die Gärung des Mostes jeder einzelnen Ernte in 32hl Natur-Eichenfässern, die etwa 6 Monate lang auf der edlen Hefe liegen.
Der Wein jedes einzelnen Jahrgangs wird in einen einzigen Behälter umgefüllt, der den Verschnitt der vorhergehenden Jahrgänge enthält und mit dem fünften Jahrgang endet.

Nach dem Abstich im Frühjahr verbringt er über 80 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren mindestens 6 Monate vor der Freigabe.

Dosierung
3 g/lt

Durchschnittliches Alter der Rebstöcke
Über 30 Jahre