SASSELLA TRIACCA

SASSELLA PARADISO
Ursprungsbezeichnung: Valtellina Superiore DOCG

Anbaugebiet: Lombardei / Provinz: Sondrio / Unterzone: Sassella Gemeinde: Sondrio

Rebsorten: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13 Vol.%
Säure: 5.5 g/l
Trinktemperatur: 14–16°C

Lagerpotential: 6–8 Jahre

Vinifikation: 12- bis 15-tägige Maischengärung in Gärfässern von 130 hl mit automatischer Pigeage. Drei Delestage bei kontrollierter Temperatur von 27°C.

Ausbau: 18 Monate in grossen Holzfässer

Beschreibung: Schönes Rubin- bis Granatrot; persistente, warme Blume, mit feinen Himbeernoten; trocken, voll, rassig, mit besonderem Haselnuss- Geschmack. Der Sassella entfaltet etwas vom Zauber, der den klassischen Weinen aus diesem Weinparadies eigen ist.

Empfehlung: Vorzüglich zu Trockenfleisch, Teigwaren (Pizzoccheri), weißem Fleisch und Jungkäse.

Sassella ist eine besonders bemerkenswerte Lage – steil, gut durchlüftet, steinig, sonnig. Und mitten drin liegt unser Rebberg Paradiso. Ein kleines, bestens exponiertes Weinparadies mit seinem ganz eigenen Zauber. Sasso bedeutet Stein. Eine Besonderheit dieser Lage sind die unzähligen kleinen und kleinsten Felsterrassen, die wortwörtlich dem Fels abgerungen worden sind. Tagsüber speichern die Steine Sonnenwärme, welche nachts den Trauben wieder abgegeben wird.

Die Nebbiolo-Trauben, die hier reifen, verleihen diesem Wein eine kräftige Struktur. Die weichen Tannine sind harmonisch eingebunden und das Aromabild ist sehr vielfältig: Veilchen, Rose, kleinbeerige Früchte. Im Gaumen trocken, samtig und finessenreich, mit feinen Noten von Haselnüssen und getrockneten Pflaumen.