VALPOLICELLA TORRE D'ORTI MORARI

Dieser Wein wird aus angetrockneten Trauben gewonnen. 30% der Gesamtproduktion der Corvina Corvinone und Rondinella Rebsorten werden in den Weingärten ausgewählt und auf Holzgitter antrocknen gelassen. Während dieser Zeit müssen die Trauben stets geprüft werden, damit diese bis Januar nicht schimmeln.

Die Vinifikation ist wegen des hohen Zuckergehalts schwierig. Die Mazeration dauert 20 Tage. Der Ausbau dauert 12 Monate und wird in kleinen Eichenfässern vollzogen.

Die fruchtigen und frischen Noten harmonisieren mit dem hohen Alkoholgehalt. Es ist ein bedeutender und trinkbarer Wein. Die Intensität des Aromas umfasst Noten von Kirschen, Brom- und Heidelbeeren mit einem Hinweis auf balsamische Noten und würzigen weißen Pfeffer. Die mineralischen Noten und die Weichheit verbinden sich mit den weichen Tanninen und garantieren einen langen Abgang.

Dieser Wein hat ein langes Lagerpotential. Bei der Lagerung erfährt der Weine eine regelrechte Evolution.