Terre di Giurfo - Ronna Syrah

TECHNISCHES PROFIL
APPELLATION OF ORIGIN: Sizilien D.O.C. (Ursprungsbezeichnung).
WEINART: Rot.
GEMEINSCHAFT DER PRODUKTION: Licodia Eubea (CT).
VIELFALT: 100% Syrah.
PFLANZJAHR: 1999.
Ertrag pro Hektar: 85 Zentner.
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier in einem integrierten Schädlingsbekämpfungssystem.
PFLANZENDICHTE: 4000/5000 Pflanzen pro Hektar.
Erntezeit: Zweites Jahrzehnt im September.
VINIFIKATION: In rot mit Mazeration der Haut.
FERMENTATION TANKS: Edelstahl 150 hl.
FERMENTATIONSTEMPERATUR: 25 ° / 28 ° c.
REIFUNGSZEITRAUM: Die Alterung in Edelstahl erfolgt in der Flasche.
FLASCHENZEIT: Erstes Jahrzehnt im April.
LÄNGE DER MAZERATION: 12 Tage auf der Haut.
ALKOHOLGEHALT: 13-14,5% vol., Je nach Jahrgang.
ALTERSKAPAZITÄT: 5-7 Jahre.
TERROIR
HÖHE: 500 Meter über dem Meeresspiegel.
MIKROKLIMAT: Regnerische Winter mit gemäßigten Temperaturen, mit heißen und trockenen Sommern.
Bodentyp: Mittlere Textur, die zu Kalk neigt.
ORGANOLEPTISCHES PROFIL
FARBE: Intensives Rubinrot.
BOUQUET: Charakteristisch für die Rebsorte mit Noten von roten Beeren und reifen Früchten.
GESCHMACK: Voll, zu Recht tanninhaltig und harmonisch.
Serviertemperatur: 16 - 22 ° C.
GASTRONOMISCHE KOMBINATION: Rotes Fleisch, Braten, Schmorfleisch und gereifter Käse.