Terra Costantino - Rasola

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Minnella, französische und andere einheimische Trauben. Reifung zweite Dekade im September.

Ein uralter Rotwein, der Wein des Herzens, der Leidenschaft, des tiefen Grundes, mit dem alles begann.
Rasola ist kein Wein, er ist ein alter Verwandter, dem man alles verdankt, der zurückkommt, um einen zu besuchen: Trauben aus schwarzen und weißen Weinbergen, alle zusammen, spontane Gärung, keine Filtration, keine Temperaturkontrolle, kein Zusatz von Sulfiten, transparente Flasche, überbordende Weinigkeit.
Dies ist "Dino's Wein" und er ist unerwartet gut, sauber, präzise, angenehm in seiner Einfachheit und Unmittelbarkeit.
Vielleicht liegt es daran, dass wir es vor allem mit dem Herzen schmecken.