Terra Costantino - Contrada Blandano Etna Rosso

Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%. Reifung in den ersten 15 Tagen des Oktobers.

Die Trauben werden abgebeert und zur Gärung geschickt - Mazeration für etwa zwanzig Tage. ausschließlich in Zementtanks. Während der Mazeration werden manuelle Stanzungen durchgeführt.
Ausbau: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein über 12 Monate in Zement- und Eichentonneaux und dann in der Flasche verfeinert.