Terra Costantino - De Aetna Etna Rosato

Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%. Reifung in den ersten zehn Tagen des Oktobers.

Der Name DeAetna, inspiriert durch den Titel eines lateinischen Pamphlets aus dem Jahr 1550, drückt die Heiligkeit des önologischen Universums aus.
Pamphlet von 1550, drückt die Heiligkeit des önologischen Universums aus. Der in Form eines Dialogs geschriebene Text erzählt von der Besteigung des Gipfels des Vulkans durch den venezianischen Schriftsteller Pietro Bembo auf der Rückkehr von seinem Aufenthalt in Messina mit Costantino Lascaris. Die Beschreibung und das Studium des Ätnas und seiner Tätigkeit schreiben dem DeAetna Klassizismus und historische Mystik zu und bezeugen den Ätnawein als das intellektuellste Moment der Begegnung bei Tisch.

Der Most wird durch Direktpressung gewonnen. Nach einer kalten statischen Klärung wird der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren.
Ausbau: In Stahl für einige Monate auf der Feinhefe, um die Charaktere des Gebietes hervorzuheben, dann in der Flasche.