Terlan (Terlano) Pinot Noir Riserva Monticol

"Dieser edle Pinot Noir gedeiht in mittelhohen Weinbergen auf 500 – 600 m
Meereshöhe, wo durch Fallwinde selbst im Hochsommer für Abkühlung gesorgt ist.
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts bei uns angebaut, bringen insbesondere die älteren
Rebanlagen einen gut strukturierten und vor allem eleganten Pinot Noir hervor."
Rudi Kofler

Analytische Daten
• Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
• Restzucker: 1,7 g/l
• Gesamtsäure: 5,6

Wein
• Name: Monticol
• DOC Bezeichnung: Südtiroler
• Sorte: 100% Blauburgunder
• Geschichte: erster Jahrgang 1989
• Qualitätslinie: Die Weingüter
Produktionszone
• Staat: Südtirol DOC
• Herkunftsgebiet: Südtirol
• Höhenmeter: 250 - 900 m
• Neigung: 5 - 70 %
• Ausrichtung: Süd - Südwest
Weinbeschreibung
• Farbe: leuchtendes rubin- bis granatrot
• Geruch: Facettenreich präsentiert sich der Pinot Noir in der Nase, wo nicht nur die
feingliedrigen Fruchtaromen von Walderdbeeren und Brombeeren hervorstechen, sondern
auch der zarte Duft nach Tabak und Feuerstein genauso wie Noten von weißen
Wiesenchampignons erkannt werden können.
• Geschmack: Gut ausbalanciert und vor allem mit einer am Gaumen leichten Druck
erzeugenden mineralischen Eleganz beeindruckt dieser Rotwein, der zudem auch einen
langen und spannenden Nachhall erzeugt.
Speisenempfehlung
Idealer Speisenbegleiter für Rehrücken mit Apfel-Rotweinpürré und Topfenspätzle,
Milchkalbsrücken in Mohn gebraten, Rindslende aus der Kräuterfolie mit Kartoffelpuffer und
Kastanienragout, Kalbsleber in Thymianbutter, sowie Kalbspaillard mit mediterranem Gemüse;
ebenso zu einem Gerstenrisotto oder Hirschgeselchtem mit Preiselbeerkren.
Detaillierte Speisenempfehlung
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Lagerungstipps
• Lagerungstipps: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, hoher Luftfeuchtigkeit, guter
Belüftung und mit möglichst wenig Lichteinfluss
• Kellertemperatur: 10 - 15 °C
• Empfohlene Trinkreife: 4 Jahre
• Serviertemperatur: 16 - 18 °C
• Empfohlene Glasform: Burgunderglas