Terlano Chardonnay - Kellerei Cantina Terlano

"Die internationale Rebsorte Chardonnay ist aus Terlans Weinbergen nicht mehr
wegzudenken und beschert uns nicht nur in unserer Cuvée sondern auch
sortenrein vinifiziert alljährlich frische Weine mit einer sehr interessanten
tropischen Fruchtkomponente, die äußerst vielfältig kombiniert werden können."
Rudi Kofler

Analytische Daten
• Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
• Restzucker: 2,5 g/l
• Gesamtsäure: 5,6

Wein
• Name: Chardonnay
• DOC Bezeichnung: Südtiroler
• Sorte: 100% Chardonnay
• Geschichte: erster Jahrgang 1985
• Qualitätslinie: Klassische Weine
Produktionszone
• Staat: Südtirol DOC
• Herkunftsgebiet: Südtirol
• Höhenmeter: 250 - 900 m
• Neigung: 5 - 70 %
• Ausrichtung: Süd - Südwest
Weinbeschreibung
• Farbe: helles, funkelndes strohgelb
• Geruch: Der Duft dieses Chardonnay setzt exotisch fruchtige Geruchsempfindungen frei, mit
Anklängen an Banane, Quitte, Passionsfrucht, Mango und Zuckemelone. Aber auch ein Hauch
von Zitronenmelisse kennzeichnet diesen Weißwein.
• Geschmack: Durch einen Hauch von Birne wirkt der Chardonnay am Gaumen sehr weich und
harmonisch gepaart mit leicht süßlichen exotischen Fruchtkomponenten. Die leicht salzige
wirkende mineralische Note macht diesen Wein sehr geschmeidig und verleiht ihm ein
interessantes Volumen.
Speisenempfehlung
Plateau de fruits de mer mit rohen Krabben und Kaisergranaten; Gemüserisotto und aus
Wurzelgemüse gekochte Cremesuppen (Kartoffelsuppe, Sellereicremesuppe), Gerichte in denen
ein nicht zu würziger, angenehmer Käse (z.B. eine weiche Robiola) verarbeitet ist, wie
Käseknödel oder ein Pastagericht mit Käse; ebenso Wolfbarsch in der Salzkruste zubereitet
oder Kalbspaillard
Detaillierte Speisenempfehlung
--
Lagerungstipps
• Lagerungstipps: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, hoher Luftfeuchtigkeit, guter
Belüftung und mit möglichst wenig Lichteinfluss
• Kellertemperatur: 10 - 15 °C
• Empfohlene Trinkreife: 1 Jahre
• Serviertemperatur: 10 - 12 °C
• Empfohlene Glasform: Glas für junge Weißweine