TELOS IL BIANCO

Anbaugebiet: Colognola ai Colli.

Bodenbeschaffenheit: Mittlere Dichte mit Kiesuntergrund.

Höhe Der Weinberge: 100 m ü.d.M.

Rebsorten: Garganega 80% - Chardonnay 20%.

Alter Der Weinstöcke: 20 - 25 Jahre.

Erziehungsform: Guyot und Pergola.

Dichte Der Anlage: 3.300 - 6.000 Rebstöcke ha.

Ertrag: 120 dz/ha.

Weinbereitung: Abrappen der Trauben. Kalte (8/9°C) Pressung ohne Sauerstoff. Gärung bei niedrigen Temperaturen 14/15 ohne zugesetzte Sulphate oder Nitrate. Batonnage einmal pro Woche bis zum Frühling. Kalte Stabilisierung.

Verfeinerung: In Edelstahlbehältern.

Produzierte Menge: 12.000 Flaschen.

Organoleptische Prüfung: Feines und umfassendes Aroma von Zitrusfrüchten und Kräutern wie Minze, Salbe und Thymian. Frisch und vorhaltend, während sich der Geschmack stets entwickelt:

Alkoholgehalt: 12,50% Vol.
Säuregehalt: 5,3 g/l.
Restzucker: 4,5 g/l.

Gastronomische Empfehlungen: Als Aperitif, zu Vorspeisen mit Gemüse oder Fisch, Hauptgerichte mit Gemüse oder leichten Fischsaucen.

Servier-Temperatur: 10 °C - 12 °C.

Alterungspotential: 3 Jahre.