Moscato Passito doc San Giovanni - Tenuta Olim Bauda

Rebsorte: 100% Moscato.

Verkostungsnotizen: Das bernsteinfarbene kräftige Gelb lässt unmittelbar den Körper des Weines erkennen. Das Bouquet ist fein, intensiv und angenehm. Der Wein eröffnet eine Folge von Sinneseindrücken, die an Trockenfrüchte wie Feigen und Aprikosen oder an kandierte Früchte wie Orangenschalen erinnern. Begleitet werden diese Eindrücke von süssen Noten nach Puderzucker und Honig. Der Wein ist im Gaumen sehr lang anhaltend, wird dabei allerdings nie langweilig dank seiner ausgeglichenen Säure und seines markanten Restzuckers.

Vinifikation: Die Lese der deutlich überreifen Moscato-Trauben findet Ende September statt. Eine erste Phase der Trocknung erfolgt bereits an der Pflanze. Die gelesenen Trauben werden auf Gittern verteilt und getrocknet. Sofort nach der Kelterung wird der Most in Barriques gefüllt, wo die Fermentation und ein 18-monatiger Ausbau eingeleitet wird.

Verkauf: Im September 10 Jahre nach der Weinlese