Moscato d'Asti docg Centive - Tenuta Olim Bauda

Rebsorte: Moscato 100%

Zeitpunkt der Weinlese: Zweite September-Woche.

Verkostungsnotizen: Typische strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv und typisch aromatisch. Duft nach Golden-Äpfeln, Ananas und Honig. Im Geschmack ist er frisch und wohlriechend, auch dank seines ausgeglichenen Verhältnisses zwischen Süsse und Säure. Die feine Entwicklung von Kohlendioxid macht ihn feincremig und schenkt ihm einen anhaltenden und eleganten Abgang.

Vinifikation: In einem ersten Schritt erfolgt eine kurze, wenige Stunden dauernde Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur. Nach der Klärung und einer ersten Filtration wird der Most bei niedriger Temperatur in kleinen Edelstahl-Behältern vergoren. Um die Fermentation des Mostes zu unterbrechen, wird dieser weiter abgekühlt und vor der Abfüllung in die Flasche erneut filtriert. Noch vor November, d.h. rund zwei Monate nach der Weinlese, ist der Wein bereits abgefüllt.

Verkauf: Ende November im gleichen Jahr der Weinlese. Idealerweise innerhalb von 2 Jahren zu geniessen.