LE DUE SORELLE BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

LE DUE SORELLE BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)

Rebsorten: 100% Sangiovese.

Vinifikation und Ausbau: Die Lese geschieht im Oktober, sobald die Trauben ganz reif sind.

Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Die Mazeration auf den Schalen dauert ungefähr 20 Tagen.

Malolaktische Gärung in Holz.

Ausbau: 5 Jahre in Eichenfässern.

Verfeinerung: 1 Jahr in der Flasche.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Farbe: Tiefes Purpurrot mit granatroten Reflexen.

Nase: Süß und komplex mit Hinweisen von Zeder, balsamischem Holz, Gewürzen, Tabak, Lakritz und Erdbeer- und Brombeermarmelade.

Geschmack: Vollmundig mit einer hervorragenden Harmonie der Elemente und weichen Tannine.

Trinktemperatur: 18.20°C.

Empfehlung: Braten, Wild und reifer Käse.