Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso

Insoglio del Cinghiale

Dieser Wein reift schnell. Er ist der Grundstein und das Herzstück des Weinguts.

Klassifizierung: Indicazione Geografica Tipica di Toscana

Rebsorten: 32% Syrah, 33% Cabernet Franc, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Lese: Per Hand zwischen Ende August und Anfang Oktober.

Vinifikation: Gärung für 21 Tage bei 28°C. 10% des Weins erfährt die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Der Rest kommt in Stahltanks.

Ausbau: 50% werden für 4 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichen-Barriques ausgebaut. Der Wein verfeinert weitere 3 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Intensiv und jugendlich mit roten Früchten und einigen balsamischen Noten wie Tabak.

Geschmack: Der Gaumen ist ausgewogen und entspricht der Nase. Der Wein hat ein mittleres Gewicht und Intensität mit einem sauberen und frischen Abgang.

Lagerungspotential: Kann sofort getrunken werden. Entwickelt sich jedoch noch über die kommenden 3 Jahre.