Sanct Valentin Blauburgunder (Pinot Nero)

Der Blauburgunder St. Valentin ist ein Wein, der durch Dichte und Eleganz besticht. Von leuchtendem Granatrot, überzeugt er mit verführerischen Aromen: kleine Beeren, knackige Kirschen, frische Veilchen, ein Hauch von Marzipan. Im Gaumen rund und weich, würzig und geschmeidig, mit großer Struktur und Eleganz öffnet sich dieser Blauburgunder in all seiner Vielfalt und anhaltender Länge. Ein herrlicher Wein zu Wild- und Lammgerichten, Rindfleisch, Wildgeflügel und Käse mit einem ausgezeichneten Alterungspotential.

Weingärten: Verschiedene Weinberge in St. Michael / Eppan und Umgebung.

Erziehungsform: Guyot.

Ertrag: 45 hl/ha.

Ausbau: Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank, Gesamtmazeration 22 Tage. Biologischer Säureabbau und Ausbau 1/3 neuen und 2/3 gebrauchten Barrique für ca. 12 Monate.

Alkohol: 14,50% Vol.