PINOT BIANCO Schulthauser ST. MICHAEL EPPAN

Der Weißburgunder Schulthauser ist der absolute Star unter den Weinen der Kellerei St. Michael/Eppan. Es ist der Wein, der vielleicht am überzeugendsten das Qualitätspotential der Südtiroler Weißweine wie auch die Produktionsphilosophie der Kellerei St. Michael/Eppan zum Ausdruck bringt. Von strohgelber Farbe mit grünem Schimmer entfaltet der Weißburgunder Schulthauser eine breite Geruchspalette, die von Apfel-, Aprikosen-, Birnen-, und leichten Zedernholztönen bestimmt wird. Mit seiner samtenen Weichheit und rassigen Säure, die seine Kraft und Größe unterstreichen, überzeugt dieser Wein auch im Gaumen.

Weingärten: Weingärten in „Schulthaus“ oberhalb Schloss Moos in Eppan - Berg (ca. 400m. Meereshöhe) Südosthänge - lehmige Kalkschotterböden.

Erziehungsform: 80% Pergel, 20% Guyot.

Ertrag: 60 hl/ha.

Ausbau: Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Bis Ende März auf der Feinhefe belassen. Ein Teil (25%) wird in Holzfässern vergoren und gelangt Ende März wieder zurück zu seinem Ausgangswein.

Alkohol: 13,50% Vol.