St. Michael-Eppan Sanct Valentin Cabernet - Merlot Riserva

Der Merlot St. Valentin war die letzte große Herausforderung in der Spitzenlinie der Kellerei St. Michael Eppan. Als jüngster der noblen Rotweine schließt er den Reigen absoluter Qualität. Die Trauben für den exklusiven Wein reifen in jungen Weinbergen in den wärmsten und exponiertesten Rotwein-Lagen der Kellerei. Nach schonender Vergärung reift der Jungwein zwölf Monate lang in kleinen Eichenfässern. Der Merlot St. Valentin besticht schon durch seine tief dunkelrote, beinahe undurchdringliche Farbe. Komplex und dicht ist das Bukett mit Aromen von Waldfrüchten, Brombeeren und Schokolade. Angenehm weiche Gerbstoffe, Struktur, Frucht, Wärme, Würze und Eleganz prägen den Wein im Gaumen und machen ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Der Merlot St. Valentin schmeckt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Braten- und Grillgerichten sowie zu anspruchsvollen Käsesorten.

Weingärten: Unsere "wärmsten" Lagen in Kurtatsch und am Kalterersee.

Ertziehungsform: Guyot.

Ertrag: 45 hl/ha.

Ausbau: Maischegärung im Stahltank. Ausbau und biologischer Säureabbau teils in Barrique und
im großen Holz.

Alkohol: 14,00% Vol.