CABERNET SANCT VALENTIN

Der Sauvignon St. Valentin mit seinen klaren gelbgrünen Farbtönen zählt zu den großen Stars unter den Weißweinen der Kellerei
St. Michael/Eppan. Sein unverkennbares dichtes Sortenaroma erinnert an Holunder, frische Brennesel, Holunderblüten und reife, schwarze Johannisbeeren. Sein eleganter, geschmeidiger Körper überzeugt mit einer feinen, harmonischen Säure, eleganter Fülle und ausgezeichneter Persistenz.

Weingärten: Verschiedene Weingüter in Eppan - Berg auf 300 bis 500 m Meereshöhe. Die Reben sind 10 bis 15 Jahre alt.

Erziehungsform: 70% Guyot, 30% Pergel.

Ertrag: 48 hl/ha.

Ausbau: Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird.

Alkohol: 14,00%