St. Michael-Eppan - Sanct Valentin Weissburgunder (Pinot Bianco)

Extrem niedrige Erträge aus einzelnen, sorgfältig ausgewählten Weinbergsparzellen sorgen dafür, dass aus diesen lange Zeit zu Unrecht unterbewerteten Trauben ein lebendiger, energiegeladener Gipfelwein entstehen kann. Im Holz gereift, zeichnet er sich einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und feine Mineralität aus. Seine Langlebigkeit zeugt von einer außergewöhnlichen Qualität.

Weinbereitung:
Die eine Hälfte führt die alkoholische und die malolaktische Gärung sowie eine Mazeration auf der Hefe in Barrique-Fässern durch. Der Rest wird in großen Eichenfässern vinifiziert. Nach einem knappen Jahr werden die beiden Weine verschnitten und reifen zusammen weitere 8 Monate in Stahlbehältern.