Franciacorta Brut DOCG - Santus

Dieser Franciacorta wurde aus Trauben des Jahrgangs 2009 gewonnen.

Die Lese wurde um 10 Tage nach hinten verschoben, damit ein Produkt mit einer guten Struktur geschaffen werden konnte.

Die Farbe ist goldgelb, elegant. Die Nase hat eine große Struktur, ist lang anhaltend und hat Noten von reifen Früchten und Hefe. Der Geschmack ist cremig, vollmundig und komplex.

Lese: 2009

Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

Vinifikation: Sanfte Pressung, Mazeration auf den Schalen, 80% der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, 20% in französischen Eichenbarriques.

Ausbau: 6 Monate in Stahltanks und französischen Eichenbarriques.

Ausbau in der Flasche auf den Hefen: Mindesten 21 Monate

Restzucker: 7g/l

Empfehlungen: Ideal als Aperitif, jedoch auch aufgrund der guten Vollmundigkeit und komplexen Struktur für das gesamte Mahl mit Fischgerichten, Nudel- und Reisgerichten, weißem Fleisch und Käse.

Trinktemperatur: 8-10°C