Cansignorio Recioto di Soave DOCG - Az. Agr. Sandro De Bruno

Ein weißer Süßwein, der als Begleiter von Süßspeisen erschaffen wurde. Der Recioto di Soave DOCG Cansignorio ist der größte Ausdruck der Garganega Traube. Diese Trauben werden bis Ostern antrocknen gelassen. Danach erfolgt die Pressung. Der Wein hat eine goldgelbe Bernsteinfarbe und Duftnoten von verwelkten Blumen, Apfelkonfitüre und Anis. Am Gaumen ist er süß und gleichzeitig frisch, vollmundig und im Abgang lang anhaltend und harmonisch.

Bezeichnung: RECIOTO DI SOAVE DOCG

Name am Etikett: CANSIGNORIO

Ursprung des Namens: Cansignorio war einbekannter Herr der Scaliger (die Herrscher der Stadt Verona im Mittelalter)

Rebsorte: Garganega

Anbaugebiet: Monte Calvarina (600 Meter ü.d.M.)

Trauben: 100% Garganega

Weinstöcke pro ha: 4000

Weinstöcke: angebaut seit 2003

Erziehungsform: Pergoletta Veronese

Felderlage: Süden

Boden: vulkanisch und reich an Basaltgehalt (Schwarzem Stein)

Ertrag pro ha: 90 q Trauben

Lese: manuell, in kleinen Kisten (ungefähr 4 Kilo), in der dritten Septemberwoche

Weinherstellung: die Kisten liegen bis anfangs März im Freien, damit die Trauben welk werden. Dann werden die Trauben gekeltert.

Vergärung: 18 Monate lang in 30 hl Eichenholzfässern

Lagern: Der Wein wird anfangs Dezember abgefüllt.

Farbe: kräftiges Goldgelb

Duft: kräftig und fruchtig. Duft nach Akazienhonig und Vanille

Geschmack: im Mund anhaltend

Alkoholgehalt: 13,5%

Temperatur auf den Tisch: 12 Grad Celsius

Lebensdauer: 5 bis 7 Jahre

Zum Kosten mit: Plätzchen, fetten Käsen und Blauschimmelkäsen (Stilton, Rockford & Gorgonzola piccante)

Preis: Dieser Wein wurde 92 Punkte in Wine Enthusiast American Magazine bewertet.