Sandro de Bruno - Nero Fumo Pinot Nero

Eine authentische und persönliche Interpretation der Rebsorte Pinot Nero durch einen Anbau auf 600 m Höhe über dem Meeresspiegel. So kann sich das Anbaugebiet ganz ohne Vorurteile oder vorgefertigte Schemata ausdrücken. Das Ergebnis ist ein Rotwein von außerordentlichem Charakter und Persönlichkeit, intensiv und langanhaltend. Die Nase umfasst Duftnoten von getrockneten Waldfrüchten, verwelkten Kräutern und Gewürznoten.
Am Gaumen vollmundig und gespannt mit eleganten Tanninen. Nero Fumo, ein Pinot Nero des Vulkans.

Bezeichnung: PINOT NERO IGT VENETO

Name am Etikett: NERO FUMO

Ursprung des Namens: Nero Fumo (Rauchschwarz) ist die typische Farbe des schwarzen Steins unseres Gebiets

Rebsorte: Pinot Nero

Anbaugebiet: Monte Calvarina (580 Meter ü.d.M.)

Trauben: 100% Pinot Nero

Weinstöcke pro ha: 7000

Weinstöcke: angebaut seit 2003

Erziehungsform: Guyot

Felderlage: Süden

Boden: vulkanisch und reich an Basaltgehalt (Schwarzem Stein)

Ertrag pro ha: 80 q Trauben

Lese: manuell, in Kisten, in der dritten Septemberwoche. Auswahl der Weintrauben,Entrappen und Auswahl der Beeren.

Weinherstellung: in kegelstumpfigen Holzfässern, tägliches Unterstoßen des Tresterhutes in den ersten 30 Tagen nach dem Keltern.

Vergärung: 18 Monate lang in 30 hl Eichenholzfässern

Farbe: tief und rubinrot

Duft: komplex und dynamisch. Düfte nach Gewürzen, Waldbeeren und Sauerkirschen

Geschmack: mineralisch, voll, mit feinen Gerbsäuren. Im Mund anhaltend.

Alkoholgehalt: 14,5%

Temperatur auf den Tisch: 15º-16º Celsius

Lebensdauer: 5 bis 7 Jahre

Zum Kosten mit: gebratenem Fleisch, Schmorbraten mit Pilzen, gegrilltem Fleisch und abgelagerten Käsen